Que faire à Bourgos, Espagne - itinéraire de 2 jours

La capitale officielle de la région de Castille et León est Burgos. Cette ville, comme beaucoup de villes du nord de l'Espagne, offre des bâtiments typiques en pierre sombre et une cuisine copieuse. Parmi ses monuments emblématiques, on trouve une cathédrale gothique française. La ville est l'une des nombreuses étapes du Chemin de Saint-Jacques, attirant chaque année des milliers de pèlerins.

Cet itinéraire de trois jours vous propose les meilleures visites à faire à Burgos, des églises et châteaux médiévaux aux musées, en passant par les places animées. Nous avons également inclus des suggestions sur les endroits où loger et manger pendant que vous êtes en ville.

Jour 1

Matin : Catedral de Burgos

Nous commençons notre voyage par une petite visite de la cathédrale de Burgos. Ce site inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco a mis 40 ans à être achevé. En effet, la construction a commencé en 1221 et ne s'est achevée qu'en 1261. Ce qui n'était au départ qu'une simple structure romane est aujourd'hui considéré comme un site gothique français. En entrant par la Plaza de Santa Maria, il est possible de visiter la Capilla de Santísimo Cristo, avec son crucifix du 13ème siècle, et la Capilla de Santa Tecla, qui présente un plafond impressionnant. Mais la cathédrale dans son ensemble vaut la peine d'être explorée, et l'on peut s'arrêter pour admirer l'étonnant autel aux détails dorés et la coupole à voûte étoilée sous laquelle se trouve le tombeau du Cid, un chef militaire de l'époque médiévale considéré comme un héros dans cette région. Le Museo Catedralicio qui y est rattaché présente une collection de peintures à l'huile, de tapisseries et d'autres objets religieux.

Plaza de St. Maria

Lorsque vous aurez visité la cathédrale, quittez-la par la Plaza de Santa Maria et faites demi-tour pour apercevoir les fameuses tours de la cathédrale. Ces deux structures ont un style similaire à celui des cathédrales de Paris et de Reims. Toujours sur la place se trouve la Fuente de Santa Maria, l'une des plus anciennes fontaines de Burgos, datant de 1395.

Iglesia de San Nicolás de Bari

À deux paspas de la place se trouve Iglesia de San Nicolás de Bari, une église du quinzième siècle considérée comme un joyau de l'architecture gothique. Cette église est restée en ruine pendant un certain temps, mais en 1911, un projet de restauration lui a redonné toute sa splendeur. Sa principale attraction est le splendide retable de la Renaissance castillane, plein de sculptures ornementales. Ce chef-d'œuvre a été réalisé par l'atelier Colonia, qui a également conçu de nombreux autres monuments dans la ville de Burgos. Les tombes gothiques de la famille Polanco, qui a financé une grande partie de l'aménagement intérieur de l'église, et les tapisseries flamandes présentées dans le musée attenant sont d'autres points forts de l'église.

Arco de Santa María

Poursuivez votre promenade en direction de l'Arco de Santa María. Cet édifice, qui fait partie des murailles du quatorzième siècle, était autrefois la porte principale de la vieille ville. Des expositions temporaires sont parfois organisées à l'intérieur, mais le bâtiment lui-même vaut la peine d'être vu avec sa façade ornée de statues de rois et de nobles. La porte est reliée au pont Santa María.

Après-midi : Paseo del Espolón

Surnommée "El salón de la ciudad", cette promenade qui longe la rive nord de l'Arlanzón est l'endroit idéal pour une balade paisible dans la ville. Le chemin bordé d'arbres, de lampes à gaz en fer du dix-neuvième siècle et de sculptures attire chaque jour les habitants, qui viennent y faire de l'exercice ou se détendre dans l'un des nombreux cafés disséminés.

Casa Del Cordón

Ensuite, direction la Plaza de La Libertad. Sur cette place pleine de charme se trouve un palais du quinzième siècle construit pour le Grand Connétable de Castille. C'est ici que les Rois Catholiques, Fernando II et Isabel I, ont accueilli Christophe Colomb à son retour de son second voyage aux Amériques en 1497. Aujourd'hui, la Casa del Cordón abrite une banque et un espace d'exposition.

Plaza Mío Cid

Promenez-vous sur la Plaza Mío Cid, où vous pourrez admirer la statue du héros espagnol El Cid, et continuez jusqu'au Puente de San Pablo pour admirer la rivière et ses environs luxuriants.

Musée de l'évolution humaine

Passez de l'autre côté et prenez la direction du musée de l’Évolution humaine, qui compte parmi les musées les plus impressionnants de la ville. Vous y apprendrez tout sur l'évolution humaine, à commencer par l'exposition au sous-sol sur Atapuerca, un site archéologique situé au nord de Burgos où l'on a découvert le plus ancien fossile humain d'Europe. Une section est également consacrée à Charles Darwin et à ses travaux de recherche. On peut facilement y passer une heure.

Cartuja de Miraflores

Notre dernier arrêt sera la Chartreuse de Miraflores, qui se trouve à 4 km à l'est du centre de la ville. Pour y accéder, vous pouvez soit suivre la promenade le long du Rio Arlanzón, ce qui prend environ une heure, soit prendre un taxi. Avant de devenir un monastère, c'était un lieu de chasse pour le roi Juan II. Depuis le quinzième siècle, il est occupé par des moines. À l'intérieur, on trouve de nombreux éléments gothiques et de la Renaissance, comme l'autel doré, qui contient l'or des premières expéditions d'Amérique, et les tombes sculptées de Juan II et d'Isabel de Portugal.

Jour 1 - Carte du circuit de Burgos

Jour 2

Matin : Musée de Burgos

Pour mieux connaître l'histoire de la ville, il faut visiter le musée de Burgos. Situé dans un manoir du seizième siècle, ce musée présente des expositions sur la préhistoire et l'archéologie, ainsi que des objets trouvés à Burgos et dans la région de Castille et León. Les fossiles humains de la Trinchera, les tombes gothiques et les vestiges de la ville romaine de Clunia sont quelques-uns des points forts de ce musée. Plusieurs salles sont également consacrées à l'art préroman et à l'art contemporain.

Monasterio de Santa María la Real de Las Huelgas

À environ trente minutes de marche du musée il y a le Monasterio de las Huelgas, un des plus célèbres monastères d'Espagne. Fondé en 1187 par Aliénor d'Aquitaine, fille d'Henri II d'Angleterre et épouse d'Alphonse VIII de Castille, ce monastère abrite toujours une trentaine de moniales cisterciennes. Il n'est accessible que par le biais d'une visite guidée. Les horaires changent à chaque saison, alors n'oubliez pas d'appeler à l'avance pour confirmer. À l'intérieur se trouve le Museo de Ricas Telas, qui présente une collection de robes ornées de bijoux et de vêtements royaux. Au cours de la visite, vous verrez également les tombes de nombreux rois et reines, un cloître roman et un remarquable autel doré de la Renaissance.

Après-midi : Château de Burgos

Vous retournerez au centre de la ville et vous vous rendrez au château de Burgos. Le bâtiment original et les fortifications datent du neuvième siècle, mais il a subi plusieurs rénovations à la suite d'un incendie en 1736 et d'une attaque napoléonienne en 1813. Il y a un petit musée à l'intérieur qui présente des expositions sur l'histoire de Burgos.

Mirador del Castillo

Le Mirador del Castillo se trouve à quelques pas du château. L'ascension est raide, mais les vues panoramiques sur la ville se compensent. De là, vous pourrez admirer la cathédrale et de nombreux autres bâtiments emblématiques. Si vous n'êtes pas prêt pour la randonnée, vous pouvez également atteindre le point de vue en voiture.

Plaza Mayor

Pour terminer la journée, rendez-vous sur la Plaza Mayor, le cœur de la ville. Cette place centrale est animée du matin jusqu'à l'aube. Les rues environnantes regorgent de bars où l'on peut s'arrêter pour déguster des tapas et du vin. De nombreux pèlerins s'y reposent, faisant une pause sur le Chemin de Saint-Jacques. En été, ne manquez pas le Tinto de Verano, un mélange de limonade et de vin servi avec beaucoup de glace.

Jour 2 - Carte de Burgos

D'autres choses à faire à Burgos :

Camino de Santiago : Burgos est souvent une halte pour des milliers de pèlerins qui suivent le chemin historique menant à la cathédrale de Saint-Jacques-de-Compostelle. Le chemin qui mène à la ville traverse une zone industrielle et n'est donc pas des plus pittoresques, mais la section vers León vous emmène le long de champs de blé ondulants. La route est balisée par la célèbre coquille Saint-Jacques.

Monasterio de Santo Domingo de Silos : Cet impressionnant monastère bénédictin, construit au 7ème siècle, est l'un des sites emblématiques de la région. Il se trouve à environ une heure de Burgos. Des visites guidées sont souvent organisées par l'un des moines qui y vivent. Si vous avez de la chance, vous pourrez les voir interpréter leurs célèbres chants grégoriens.

Bodegas Portia : Burgos fait partie de la route des vins de Ribera del Duero. Vous pourrez y visiter l'une des caves locales, comme la Bodegas Portia. Le bâtiment lui-même vaut le coup d'œil car il a été conçu par l'architecte britannique Norman Foster. Au cours de la visite, vous découvrirez le processus moderne de vinification. La visite se termine par une dégustation des spécialités de la bodega, accompagnées de quelques tapas.

Les meilleures activités à faire avec les enfants à Burgos

Burgos offre quelques attractions adaptées aux familles. Les enfants apprécieront d'explorer le château de la ville ou de se promener le long de la promenade fluviale connue sous le nom de Paseo del Espolón. La ville compte également quelques musées interactifs, comme le Musée de l'évolution humaine, où ils pourront voir certains des plus anciens fossiles d'Europe.

À la périphérie de la ville on trouve le Paleolítico Vivo, un parc animalier qui propose des promenades et des safaris. On peut y observer des espèces rares comme le bison d'Europe et le cheval de Przewalski.

Où manger à Burgos

Burgos est le lieu parfait pour déguster un éventail de plats castillans. Cette ville est réputée pour ses plats de viande. Parmi eux, la morcilla, une sorte de boudin à base de sang de porc, de beurre, de riz et d'oignon, est souvent servie comme tapa. Il y a aussi le cordero lechal (agneau de lait) et les chuletillas de cordero (côtelettes d'agneau). Le fromage de brebis, les cangrejos de río (crabes de rivière) et les légumes comme les lentilles et les alubias rojas (haricots rouges) sont d'autres spécialités régionales. Pour le dessert, ne manquez pas le postre del abuelo, à base de fromage de Burgos, de miel et de noix. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des meilleurs endroits pour manger à Burgos

• Cobo Tradición : Miguel Cobo, chef cuisinier, est à l'origine de ce restaurant innovant qui donne une tournure créative aux plats espagnols classiques tels que les ragoûts et les conserves.

• La Fábrica : Dirigé par le chef local Ricardo Temiño, ce restaurant de la ferme à la table met l'accent sur les ingrédients de saison. Il propose un mélange de plats de viande et de poisson, avec des menus fixes et des demi-portions.
  

• La Favorita : Cet agréable bar à tapas se distingue par ses poutres en bois apparentes et ses murs en pierre. Il est réputé pour ses plats de viande grillée cuits sur la braise. Les vins de la maison valent également la peine d'être essayés.
  

• Casa Ojeda : Fondé en 1912, ce restaurant traditionnel est un lieu classique de Burgos, réputé pour ses plats d'agneau rôti.
  

Où dormir à Burgos

• AC Hotel by Marriott Burgos (4 étoiles) : Situé face à la rivière Arlanzón, cet hôtel quatre étoiles dispose de balcons offrant des vues panoramiques. L'impressionnant bâtiment blanchi à la chaux se trouve à quelques pas de l'Arco de Santa María. Les clients ont accès à une salle de remise en forme et à un salon où des repas et des boissons sont disponibles tout au long de la journée.
  

• Hôtel NH Collection Palacio de Burgos (4 étoiles) : Cet hôtel de luxe, qui occupe un palais gothique du 16ème siècle, allie des éléments modernes et traditionnels. Les chambres sont dotées de lits à baldaquin et de sols en bois dur. Les autres équipements comprennent un restaurant, un bar et une salle de sport.
  

• Crisol Mesón del Cid (3 étoiles) : Cet hôtel abordable offre une situation privilégiée en face de la cathédrale de la ville. Les chambres présentent un décor classique avec un mobilier en bois, des sols en terre cuite et des lits en fer forgé. Certaines offrent même des vues sur la cathédrale. L'hôtel dispose également d'un restaurant où le petit déjeuner est servi.
  

Meilleure période pour visiter Burgos

La période la plus favorable pour visiter Burgos est entre juin et octobre. Durant cette période, le climat est chaud et il n'y a pratiquement pas de précipitations. En été, la température maximale est d'environ 30ºC le jour et de 20ºC la nuit. En hiver, les températures chutent de manière significative, descendant parfois jusqu'à -10°C le soir.

Festivals de Burgos

• Semaine de Pâques : La semaine de Pâques est l'une des fêtes les plus populaires de Burgos. Pendant cette période, une série de confréries religieuses défilent dans la ville. Les célébrations commencent le vendredi des Douleurs avec un rosaire pénitentiel éclairé aux flambeaux. Vient ensuite le samedi de la Passion, avec l'annonce et la proclamation de la semaine de Pâques, et le dimanche des Rameaux, avec la procession de la borriquita (petit âne). Le lundi saint, le chemin de croix est célébré au crépuscule, en partant de l'église San Esteban vers le château.
  

• Festival folklorique international de Burgos : durant la troisième semaine de juillet, Burgos accueille le Festival folklorique international. La ville invite plusieurs groupes folkloriques et artistes des pays hispanophones. Les festivités se déroulent sur les places de la ville et comprennent des ateliers, des défilés, de la musique en direct et de la nourriture de rue.
  

• Burgos Cidiano : entre fin septembre et début octobre, Burgos revient au 11ème siècle et se transforme en scène médiévale. Des défilés, des marchés et des reconstitutions historiques rendent hommage au héros espagnol emblématique, El Cid. Les visiteurs sont libres de visiter et de participer à plusieurs ateliers liés au Moyen-Âge.