Qué hacer en Fes: itinerario de 2 días

Fes, también pronunciado como Fez, fue la primera capital de Marruecos, conservando gran parte de su historia en las artesanías tradicionales, las curtidurías y monumentos como la Madrasa de Al Attarine. La medina de la ciudad, conocida como Fes El Bali, es Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, y es donde encontrarás vibrantes zocos que venden desde cobre, hasta artículos de cuero. Fez es la segunda ciudad más turística del país después de Marrakech.

Los palacios y las mezquitas están repartidos por toda la ciudad, junto con museos y tranquilos jardines donde puedes relajarte después de un ajetreado día de turismo. Nuestro itinerario de dos días destaca las mejores cosas que hacer en Fez, incluidos consejos sobre dónde comer y alojarse para que puedas aprovechar al máximo tu viaje.

Día 1

Mañana: Fes El Bali

Fez alberga la medina más antigua del norte de África, que data del siglo IX. Comienza por contemplar su laberinto de calles estrechas y edificios tradicionales. Visitaremos los zocos para encontrar artesanías hechas a mano, como alfombras y ollas de cobre, y echaremos un vistazo a los puestos de zumo de naranja. Los esfuerzos que se han realizado para preservar estos monumentos y tradiciones han hecho que la medina sea Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1981. Es fácil perderse por aquí, así que asegúrate de recordar el camino de regreso al hotel. Marcando la entrada a la medina se encuentra el Bab Bou Jeloud, una gran puerta con arcos de herradura e impresionantes azulejos azules.

Madrasa de Bou Inania

Entre las principales atracciones de la medina se encuentra la madrasa de Bou Inania. Este sorprendente sitio religioso fue una vez una universidad teológica. Establecida en el siglo XIV, ahora está abierta a los visitantes. Entra por las grandes puertas de latón y tómate tu tiempo para explorar el interior, admirando su patio de mármol, sus tallas de madera y sus coloridos azulejos. Las pequeñas habitaciones que rodeaban el patio se utilizaban como aulas, y la planta superior servía como alojamiento para los estudiantes. El edificio también alberga una mezquita, lo que significa que puede cerrarse durante los momentos de oración.

Museo Nejjarine de Artes y Oficios de Madera

Dirígete hacia el este mientras paseas hasta llegar al Museo Nejjarine. Ubicado en una antigua posada del siglo XVIII, este museo se centra en la artesanía tradicional en madera de Marruecos. Cada sala exhibe una variedad de objetos, desde pequeñas cuentas hasta instrumentos musicales e incluso puertas a gran escala. También verás ejemplos de diseños andaluces y bereberes. La cafetería de la azotea es un gran lugar para capturar la medina desde arriba. Asegúrate de pedir permiso antes de tomar fotos.

Tarde: Mausoleo de Moulay Idriss II

Moulay Idriss fue el fundador de la ciudad de Fez. Su tumba se encuentra dentro de esta mezquita a pocos minutos del Museo Nejjarine. Aunque está cerrado a los no musulmanes, puedes admirar las puertas de madera y las impresionantes columnas del patio desde la calle. El edificio data de 1308, pero el minarete que ves hoy se añadió en el siglo XVII. Es uno de los minaretes más altos de la medina, lo que significa que se puede ver desde lejos al explorar las calles de los alrededores.

Place Seffarine

Continúa paseando hacia la Place Seffarine. En esta pequeña plaza se encuentra la Biblioteca al-Qarawiyin, una de las bibliotecas más antiguas del mundo. Los puestos de los alrededores venden una variedad de artículos de cobre, como cuencos, sartenes y teteras. Si quieres experimentar un ritual tradicional del té de menta, dirígete al cercano Abdullah Thé & Café.

Al Attarine Madrasa

A la vuelta de la esquina de la plaza se encuentra la Madrasa de Al Attarine. Establecida en 1325 como escuela, ahora es una de las principales atracciones de la ciudad. Los visitantes pueden pasear por el interior para admirar el llamativo patio con azulejos geométricos que cubren tanto las paredes como el suelo. Otros puntos destacados incluyen las puertas de madera talladas y el minarete.

Mezquita y Universidad Kairaouine

Los estudiantes de la madrasa de Al Attarine a menudo terminaban en la cercana Universidad Kairaouine. Aunque este edificio es mucho más antiguo, data del 859. De hecho, se encuentra entre las universidades más antiguas del mundo. Si bien comenzó como una pequeña madrasa (escuela que enseña el Corán), se ha expandido a lo largo de los años y ahora acoge a alrededor de 20.000 estudiantes, centrándose principalmente en la lengua árabe y los estudios islámicos. Solo los musulmanes pueden entrar, pero puedes admirar el edificio desde las puertas de entrada o desde uno de los muchos tejados que hay alrededor de la medina.

Curtiduría Chouara

Terminaremos el día en la curtiduría Chouara, una de las curtidurías más grandes de la ciudad. Ha estado en funcionamiento desde el siglo XVI, y aunque fue renovada en 2016, todavía conserva su aire medieval, especialmente cuando la observas desde los balcones circundantes. Para acceder a ellas hay que pasear por una de las marroquinerías y subir a la terraza. Pruebe la puerta número 10 en Derb Chouara o el número 64. Muchos de los vendedores explicarán sus técnicas, aunque generalmente esperan una propina o una compra a cambio. Para ver el campo de pozos con tinte de colores, lo mejor es visitarlo por la mañana.

Día 1 - Mapa del tour de Fez

Día 2

Mañana: Mellah

Comenzaremos la mañana explorando el barrio judío de Fez, conocido como Mellah. Es aquí donde se encuentra el Aben Danan, una sinagoga del siglo XVII construida para los judíos que fueron expulsados de España en ese momento. En su interior destacan los pilares octogonales azules contra el techo de madera y las baldosas en espiga del suelo. Destacan los pergaminos originales de la Torá hechos de piel de ciervo y un baño ritual en el sótano, donde también encontrarás una exposición de fotos de los barrios judíos de Marruecos. Hay otra sinagoga cercana llamada Al Fassiyine, pero no siempre está abierta al público.

Palacio Real

Aunque necesitarás una invitación especial para entrar en el Palacio Real, todavía puedes admirar el exterior desde una de sus siete puertas. Establecidas en la década de 1960, estas puertas cuentan con brillantes puertas de bronce, rodeadas de mosaicos azules y madera tallada, lo que lo convierte en un gran lugar para una sesión de fotos. La familia real y el gobierno todavía usan el edificio, por lo que está cerrado para los turistas.

Jardin Jnan Sbil

Dirígete al este hacia los jardines de Jnan Sbil. Desde aquí, puedes ver el minarete ornamentado de la mezquita de Fes el-Jdid. Tómate un momento para relajarte en este oasis verde con más de 3.000 especies de plantas. Es un gran lugar para escapar del calor, gracias a sus caminos sombreados y fuentes de refrigeración. Esté atento a los gallineros de aves donde a menudo encontrará pavos reales y palomas. El parque a menudo acoge conciertos al aire libre en verano.

Tarde: Borj Nord

Si te apetece dar un paseo, continúa paseando hasta el Borj Nord, una fortaleza del siglo XVI construida por el sultán Ahmed Al Mansour para vigilar la ciudad de Fez. Tiene un diseño similar a los fuertes europeos, con sus paredes de arenisca y su planta en forma de estrella.

Tumbas marínidas

A pocos pasos de la fortaleza se encuentran estas tumbas históricas fundadas en el siglo XIV. Aunque en su mayoría están en ruinas ahora, este es un gran lugar para disfrutar de las vistas de Fez y las montañas circundantes. Muchos lugareños se dirigen aquí al atardecer para ver cómo se encienden las luces y escuchar las llamadas de oración.

Hammam

Tome un taxi de regreso al centro de la ciudad y disfrute de un relajante baño en uno de los hammams públicos. Hay muchos para elegir, pero algunos de los mejores son el Mernissi & Spa y Les Bains Amani. Muchos hoteles y riads también vienen con sus propios hammams privados, por lo que vale la pena echarle un vistazo al reservar tu estancia.

Día 2 - Mapa del tour de Fez

Otras cosas que ver en Fez

• Borj Sud: Establecido por el mismo sultán que Borj Nord, este fuerte del siglo XVI se encuentra en el extremo sur de Fez. Patrimonio de la Unesco desde 1981, junto a la medina.
  

• Ain Nokbi: Si quieres aprender más sobre las tradiciones cerámicas de Fez, debes visitar este distrito en el lado este de la ciudad. Muchos alfareros locales se mudaron a Ain Nokbi en 2013 y, desde entonces, se ha convertido en una atracción popular para los visitantes. Art Naji es uno de los muchos talleres que venden azulejos y cerámica tradicionales. Muchos ofrecen pequeños recorridos que te llevan a través de las etapas de producción, desde el trabajo con la arcilla hasta la pintura. Los precios a menudo incluyen las comisiones de los guías, pero a menudo puedes negociar si te presentas por tu cuenta.
  

• Nouvelle Ville: La Ciudad Nueva representa el lado más moderno de Fez, que data del siglo XX. Fue creado durante el dominio francés y es donde viven muchos extranjeros en la actualidad. Pasea por el bulevar principal, la avenida Hassan II, donde encontrarás una gran variedad de cafeterías con terrazas. Tome un café o un té de menta, y luego continúe caminando hacia la plaza arbolada de la Place Florence.
  

• Palacio de El Glaoui: merece la pena recorrer este palacio del siglo XVIII, que cuenta con grandes salones, una cocina y un patio de harén, todo ello adornado con coloridos azulejos y herrajes.
  

Excursiones de un día desde Fez

• Sefrou: A menos de una hora de Fez se encuentra esta pequeña ciudad bereber que toca el Atlas Medio. Vale la pena pasear por la medina y ver las antiguas posadas conocidas como fanadiq. La ciudad alguna vez tuvo una de las comunidades judías más grandes de Marruecos, con casi 8.000 personas viviendo allí. En estos días, es principalmente famoso por su festival de cerezas, que se celebra todos los años en junio.
  

• Meknes y Volubilis: estas dos ciudades imperiales fueron alguna vez las capitales de los imperios de Marruecos. Meknes se encuentra dentro de las montañas del Atlas y está a solo una hora en coche al este de Fez. Es famosa por sus tradicionales puertas moriscas. Mientras tanto, al oeste, se encuentra Volubilis, una ciudad que alberga uno de los yacimientos romanos mejor conservados de Marruecos. Muchas empresas ofrecen excursiones de un día que combinan las dos ciudades, así como la ciudad santa de Moulay Idriss.
  

• Ifrane: A unas 40 millas al sur de Fez, encontrarás el pueblo de Ifrane, en la cima de una colina. Tiene un ambiente distinto del resto de Marruecos, con sus casas de techos rojos y sus inviernos nevados. Es el hogar de uno de los bosques de cedros más grandes del mundo, y en el medio encontrarás una serie de lagos y cascadas, lo que lo convierte en un lugar popular para practicar senderismo. Incluso puedes ver un macaco de Berbería o un ciervo en el camino.
  

• Rabat: Si quieres probar el mar, conduce unas horas hacia el oeste en dirección a Rabat. Esta pintoresca ciudad costera alberga lugares notables como la ciudadela medieval, la Kasbah des Oudayas y los exóticos jardines de Bouknadel.
  

• Chefchaouen: situado a lo largo de las montañas del Rif, Chefchaouen se encuentra a unas 4 horas en coche al norte de Fez. A menudo se la llama la ciudad azul gracias a su colección de edificios de color azul brillante. Otros puntos destacados incluyen la Gran Mezquita con su diseño octogonal y las ruinas españolas. Debido a que es un viaje un poco largo, es posible que prefieras pasar la noche en la zona. También puedes reservar una visita guiada y volver el mismo día.
  

• Erg Chebbi: Si buscas una aventura en el desierto, tal vez te interese visitar el Erg Chebbi. La zona ofrece una variedad de actividades que incluyen caminatas en camello, excursiones en 4x4 y observación de aves. También puedes participar en los tradicionales baños de arena de Merzouga.
  

Los mejores campos de golf en Fez

Hay dos campos de golf en Fez: el Oued Fès y el Royal Golf de Fès. El primero es el más cercano al centro y fue diseñado por Jonathan Gaunt. Cuenta con 18 hoyos con un amplio campo de prácticas y una academia ideal para principiantes. Mientras tanto, el Royal Golf está a media hora en coche hacia el sur y tiene pistas entre lagos y enormes búnkeres que se extienden hasta 1200m2. Si no te importa ir un poco más al sur, también puedes visitar el Michlifen Resort & Golf en Ifrane, un campo de golf de campeonato diseñado por Jack Nicklaus en medio de montañas y bosques de cedros.

Cosas que hacer con niños en Fez

Hay muchas maneras de experimentar Fez con niños. Un recorrido por la medina es probablemente el mejor punto de partida. Aquí no hay tráfico (solo burros), lo que significa que puedes explorar el laberinto de calles a gusto y absorber las vistas y los olores que componen esta ciudad medieval. Una visita guiada puede ser útil si quieres echar un vistazo a la historia mientras viajas. Otra forma de conocer la cultura local es unirse a una clase de cocina o a un taller práctico en un estudio de cerámica o en una escuela de arte como Craft Draft.

Dónde comer en Fez

• Chez Rachid: Justo al lado de la puerta de Bab Bou Jeloud, este restaurante sirve platos tradicionales marroquíes como tajine de cordero y pastilla de pollo. Los platos se colocan sobre manteles de color azul brillante y las mesas dan a las calles de la medina.
  

• Café Clock: Café Clock ofrece excelentes vistas de la medina desde su terraza. Son conocidos por su hamburguesa de camello, aunque también podrás degustar muchas otras delicias, incluidos los huevos bereberes, que son una excelente opción para el desayuno. Ofrecen una variedad de actividades, que incluyen sesiones improvisadas, proyecciones de películas y clases de cocina.
  

• La Cave: La Cave es un restaurante moderno que sirve una mezcla de platos internacionales y marroquíes. Puedes probar cualquier cosa, desde pasta hasta tajine y cuscús. El interior destaca por sus paredes de piedra blanca y un colorido mural de geishas.
  

• Darori: Más que comida, Darori ofrece un entorno impresionante con sus patios y fuentes cubiertos de azulejos, típicos de un riad marroquí. La mayoría de los ingredientes provienen del mercado de R'cif, y el menú cambia según lo que esté disponible. Algunos de los aspectos más destacados incluyen la pastilla de paloma y el tajine de ternera.
  

• Dar Roumana: No hace falta alojarse en este riad para comer en su encantador restaurante que combina cocina francesa y marroquí. El chef Younes Idrissi es el encargado del menú, que incluye platos como ensalada de calabaza asada acompañada de tahini y chile fresco, conejo estofado y tarta de chocolate negro. Recomendamos reservar con antelación.
  

• Al Oud: Al Oud, que funciona como cafetería y restaurante, es un lugar ideal para cualquier hora del día. Disfrute de té y pasteles árabes para el desayuno, o venga un poco más tarde a probar platos más sustanciosos como la sopa harira o el tajín de cordero.
  

• Le Tarbouche: este acogedor restaurante sirve una variedad de platos regionales como la pastilla de pollo y la ensalada tabbouleh. Para maridarlas ofrecen deliciosos tés de frutas y limonadas.
  

Alojamientos en Fez

• Hotel Sahrai (5 estrellas): Este hotel de lujo, con una mezcla de influencias marroquíes y contemporáneas, está a solo 10 minutos en coche de la Medina de Fez. El Hotel Sahrai ofrece un jardín, un spa y un centro de bienestar, además de una piscina al aire libre. Disfruta de una vista impresionante de la Medina desde su bar en la azotea.
  

• Palais Amani (5 estrellas): Ubicado en un palacio del siglo XVII, este hotel de cinco estrellas ofrece un interior impresionante con arcos tallados y un patio sereno bordeado de naranjos. Cuenta con 21 habitaciones, incluida una gran suite con vestidores separados y excelentes vistas de los jardines circundantes. Otras instalaciones incluyen un restaurante, dos bares, una escuela de cocina y un hammam de lujo.
  

• Riad Jardin des Biehn (5 estrellas): Una vez que el retiro de verano de la Pacha El Mokri, este riad convertido se destaca con su exuberante entorno. Cuenta con ocho suites y seis habitaciones, todas ellas cuidadosamente restauradas para seguir la arquitectura tradicional marroquí. Los huéspedes también tienen acceso a un restaurante y a un hammam.
  

• Dar Roumana (2 estrellas): Situado en el corazón de la medina, este hotel boutique es ideal si buscas una opción más asequible. Solo tiene cinco suites, por lo que se siente bastante aislado. Cada habitación está decorada con artesanías de los artesanos de Fassi con detalles modernos ocasionales. También hay un restaurante moderno en el hotel.
  

El mejor momento para visitar

La mejor época para visitar Évora es alrededor de la primavera o el otoño. Los días son bastante cálidos durante estas estaciones, pero no demasiado, por lo que aún puedes disfrutar de un paseo por la ciudad. Las temperaturas empiezan a subir en verano llegando a veces hasta los 37ºC. Dicho esto, puedes disfrutar de más horas de luz si visitas a esta hora. Además, podrás disfrutar de uno de los principales eventos de la ciudad, el Festival des Musiques Sacrées du Monde. El invierno también puede ser una buena temporada, especialmente si quieres ver nieve en ciudades cercanas como Ifrane.

Festivos en Fez

• Festival des Musiques Sacrées du Monde: Fez acoge este festival anual de música desde 1994. Suele celebrarse a principios de junio y dura unos 10 días. Durante ese tiempo, disfrutarás de una variedad de eventos que incluyen conciertos, debates y actuaciones de artistas de todo el mundo. Estos ocurren en toda la medina y otras zonas históricas.